Prosecco DOC Rosè Spumante Brut Millesimato 2025
11,00 €
Prosecco DOC Rosé Brut Millesimato da Glera e Pinot Nero. Metodo Charmat lungo, colore rosa tenue, bouquet di piccoli frutti rossi. Elegante come aperitivo e con piatti di pesce. Servire a 6-8°C.
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Zona di produzione
Regione Veneto
Altitudine dei vigneti
100/200 m s.l.m.
Vitigno
Glera 85%, Pinot Nero 15%
Resa per ettaro
18 t/ha
Vendemmia
Metà settembre
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti a basse temperature in serbatoi di acciaio
Presa di spuma
Rifermentazione in autoclave a 15 °C per 2/3 mesi
Pressione
5 bar
Perlage
Fine e persistente
Alcol
11,5% vol
Zuccheri residui
9 g/l
Abbinamenti gastronomici
Aperitivo, primi piatti leggeri, antipasti di verdura, piatti di pesce
Temperatura di servizio
6-8°C
Conservazione
In luogo fresco al riparo dalla luce
Descrizione
Il Prosecco DOC Rosé Brut Millesimato di Cantina Bernardi unisce la freschezza della Glera all’eleganza del Pinot Nero. Nasce nei nostri vigneti del territorio trevigiano.
I vitigni
Per questo Prosecco DOC Rosé Brut utilizziamo una base di Glera arricchita da un minimo del 10-15% di Pinot Nero, come previsto dal disciplinare. Inoltre, entrambi i vitigni sono coltivati nei nostri vigneti con rese contenute. La vendemmia manuale ci permette di selezionare solo i grappoli migliori.
La vinificazione
Vinifichiamo le due uve separatamente. La Glera subisce una pressatura soffice e fermentazione a basse temperature. Il Pinot Nero viene macerato brevemente sulle bucce per estrarre il delicato colore rosato. Di conseguenza, l’assemblaggio crea un vino di grande complessità. La presa di spuma avviene con metodo Charmat lungo, con rifermentazione in autoclave per almeno 60 giorni come richiesto dal disciplinare.
Prosecco DOC Rosé Brut: caratteristiche organolettiche
Questo Prosecco DOC Rosé Brut si presenta con un colore rosa tenue dai riflessi brillanti. Al naso emergono eleganti note di piccoli frutti rossi — fragola, lampone e ribes — su un fondo floreale delicato. Infine, in bocca offre un sorso fresco e armonico, con una piacevole sapidità che bilancia la delicata dolcezza residua.
Abbinamenti e servizio
La tipologia Brut e il carattere fruttato rendono questo Prosecco DOC Rosé Brut perfetto come aperitivo elegante. In particolare, si abbina magnificamente con crudi di pesce, tartare, sushi e piatti a base di crostacei. Consigliamo di servirlo fresco, tra 6 e 8°C, in calice da spumante.
