Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2025 “Mansueto”
12,50 €
Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato da vendemmia manuale nelle colline trevigiane. Profilo armonico con 9 g/l di zuccheri residui, versatile a tavola. Perfetto come aperitivo e con primi piatti di pesce. Servire a 6-8°C.
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Zona di produzione
Refrontolo, tra Conegliano e Valdobbiadene
Altitudine dei vigneti
200/300 m s.l.m.
Vitigno
Glera 100% SQNPI
Resa per ettaro
13,5 t/ha
Vendemmia
Vendemmia manuale
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti a basse temperature in serbatoi di acciaio
Presa di spuma
Rifermentazione in autoclave a 15 °C per 2/3 mesi
Pressione
5 bar
Perlage
Fine e persistente
Alcol
11,5% vol
Zuccheri residui
9 g/l
Abbinamenti gastronomici
Aperitivo, primi piatti leggeri, antipasti di verdura, piatti di pesce
Temperatura di servizio
6-8°C
Conservazione
In luogo fresco e al riparo dalla luce
Descrizione
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato “Mansueto” porta il nome del fondatore della Cantina Bernardi, nonno Mansueto, che nel 1960 avviò la produzione vinicola nella nostra cantina. Questo vino nasce da uve Glera coltivate sulle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, in un territorio riconosciuto Patrimonio UNESCO dal 2019.
Il vigneto
I vigneti si trovano tra i 200 e i 300 metri di altitudine. Le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo degli aromi varietali della Glera. Il vitigno viene coltivato al 100% seguendo il protocollo SQNPI, con una resa contenuta a 13,5 t/ha. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, selezionando solo le uve migliori.
La vinificazione
In cantina viene effettuata una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione avviene a basse temperature in serbatoi di acciaio inox. Di conseguenza, questo approccio preserva l’integrità aromatica e la freschezza del vitigno. La presa di spuma segue il metodo Charmat Martinotti: il vino viene rifermentato in autoclave a 15°C, ottenendo un perlage fine e persistente a 5 bar di pressione.
Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut: caratteristiche organolettiche
Questo Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut si presenta nel calice con un colore giallo paglierino scarico dai riflessi brillanti. Al naso il bouquet è ampio e armonico, con note di mela verde, pera e delicati sentori floreali di glicine. Infine, in bocca offre un sorso fresco e bilanciato, dove la moderata dolcezza dei 9 g/l di residuo zuccherino si fonde con una vivace acidità, creando un finale pulito e persistente.
La denominazione
Il marchio Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG identifica esclusivamente i vini prodotti sulle colline tra Conegliano e Valdobbiadene. La menzione “Millesimato” indica che almeno l’85% delle uve proviene da un’unica vendemmia. Il nome “Mansueto” è un omaggio al fondatore della cantina, che nel 1960 diede inizio a una tradizione vinicola familiare tramandata fino ad oggi.
Abbinamenti e servizio
Con 9 g/l di residuo zuccherino, la tipologia Brut rende questo Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut estremamente versatile a tavola. In particolare, è perfetto come aperitivo e in abbinamento a primi piatti leggeri, antipasti di verdura e piatti di pesce. Si consiglia di servirlo fresco, tra 6 e 8°C, in calice da spumante.
