“Fior De Cassia” Vino Frizzante
9,00 €
“Fior De Cassia” Frizzante da uve a bacca bianca autoctone dei nostri vigneti. Vivace e floreale con il tipico profumo di acacia. Tradizione viticola locale a tutto pasto. Servire a 6-8°C.
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Zona di produzione
Regione Veneto
Altitudine dei vigneti
100/200 m s.l.m.
Vitigno
Uve a bacca bianca
Resa per ettaro
18 t/ha
Vendemmia
Metà settembre
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti a basse temperature in serbatoi di acciaio
Presa di spuma
Rifermentazione in autoclave a 15°C per 1/2 mesi
Pressione
2,5 bar
Perlage
Fine e persistente
Alcol
11% vol
Zuccheri residui
10 g/l
Abbinamenti gastronomici
Aperitivo o a tutto pasto
Temperatura di servizio
6-8°C
Conservazione
In luogo fresco al riparo dalla luce
Descrizione
Il “Fior De Cassia” Vino Frizzante di Cantina Bernardi è l’espressione più tradizionale del nostro vitigno autoctono a bacca bianca. Il nome “Fior de Cassia” richiama il profumo di fiori di acacia che caratterizza questo vino. È il frizzante della nostra tradizione familiare, prodotto come si faceva un tempo.
Il vitigno
Il vitigno autoctono a bacca bianca alla base di questa etichetta è parte integrante della storia viticola del nostro territorio. Inoltre, il suo carattere floreale e la sua naturale acidità lo rendono perfetto per la produzione di vini frizzanti di grande bevibilità.
La vinificazione
In cantina effettuiamo una pressatura soffice seguita da fermentazione a basse temperature in acciaio inox. Di conseguenza, il vino conserva intatta la fragranza aromatica del vitigno. La rifermentazione in autoclave dona una perlina vivace e persistente.
Fior De Cassia Vino Frizzante: caratteristiche organolettiche
Questo Fior De Cassia Vino Frizzante si presenta giallo paglierino con bollicine fini e vivaci. Al naso il profumo di fiori di acacia è intenso e avvolgente, accompagnato da note di frutta bianca e un accenno di mandorla amara. Infine, in bocca è fresco, vivace e di grande scorrevolezza, con un finale piacevolmente ammandorlato.
Abbinamenti e servizio
La vivacità e la freschezza rendono questo Fior De Cassia Vino Frizzante un compagno perfetto a tutto pasto, nella migliore tradizione trevigiana. In particolare, eccelle con salumi locali, soppressa veneta, formaggi freschi e piatti della cucina contadina. Consigliamo di servirlo fresco, tra 6 e 8°C.
