Manzoni Bianco Vino Spumante Extra Brut
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Manzoni Bianco Spumante Extra Brut da Incrocio Manzoni 6.0.13, vitigno autoctono trevigiano. Profilo minerale e strutturato con perlage fine. Ideale con pesce e crostacei. Servire a 6-8°C.
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Zona di produzione
Marca Trevigiana
Altitudine dei vigneti
100/200 m s.l.m.
Vitigno
Manzoni Bianco 100% SQNPI
Resa per ettaro
15 t/ha
Vendemmia
Metà settembre
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti a basse temperature in serbatoi di acciaio
Presa di spuma
Rifermentazione in autoclave a 15°C per 6 mesi
Pressione
5 bar
Perlage
Fine e persistente
Alcol
12% vol
Zuccheri residui
5 g/l
Abbinamenti gastronomici
Aperitivo, primi piatti leggeri, antipasti di verdura, piatti di pesce e carne bianca
Temperatura di servizio
6-8°C
Conservazione
In luogo fresco al riparo dalla luce
Descrizione
Il Manzoni Bianco Spumante Extra Brut di Cantina Bernardi è un vino di grande personalità, prodotto con l’Incrocio Manzoni 6.0.13, vitigno autoctono creato dal professor Luigi Manzoni presso la Scuola Enologica di Conegliano incrociando Riesling Renano e Pinot Bianco.
Il vitigno
L’Incrocio Manzoni 6.0.13 è un vitigno che esprime il meglio di sé nel territorio trevigiano dove è nato. Inoltre, coltiviamo questo vitigno nei nostri vigneti con grande cura, rispettando la vocazione territoriale che lo ha reso celebre.
La vinificazione
In cantina effettuiamo una pressatura soffice seguita da fermentazione a basse temperature in acciaio inox. Di conseguenza, preserviamo la complessità aromatica tipica di questo vitigno. La presa di spuma in autoclave conferisce al vino un perlage fine e persistente.
Manzoni Bianco Spumante Extra Brut: caratteristiche organolettiche
Questo Manzoni Bianco Spumante Extra Brut si presenta giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il bouquet è complesso e intrigante, con note di frutta esotica, agrumi maturi e un caratteristico sottofondo minerale. Infine, in bocca offre un sorso strutturato e sapido, con grande persistenza e un finale elegante e asciutto.
Abbinamenti e servizio
Il profilo Extra Brut e la struttura rendono questo Manzoni Bianco Spumante Extra Brut un eccellente vino da abbinamento. In particolare, si esprime al meglio con crostacei, piatti di pesce strutturati e risotti ai frutti di mare. Consigliamo di servirlo a 6-8°C in calice da spumante.
