“Molin” Passito Bianco

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Scheda tecnica
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Zona di produzione

Refrontolo, lungo la “Via Dei Cru” tra Conegliano e Valdobbiadene

Altitudine dei vigneti

200/300 m. s.l.m.

Vitigno

uve a bacca bianca

Resa per ettaro

13 t

Vendemmia

manuale

Appassitura

4 mesi su graticci

Vinificazione

pigiatura soffice delle uve, fermentazione dei mosti a basse temperature in serbatoi di acciaio e successiva svinatura

Affinamento

6 mesi serbatoi di acciaio e 3 mesi di sosta in bottiglia

Alcol

14% vol

Abbinamenti gastronomici

ottimo con pasticceria secca, da fine pasto e da meditazione

Temperatura di servizio

12 °C

Conservazione

in luogo fresco e al riparo dalla luce