Il Colli di Conegliano Refrontolo Passito DOCG di Cantina Bernardi \u00e8 il fiore all’occhiello della produzione locale: un vino rosso da dessert ottenuto da uve Marzemino appassite sui graticci, prodotto esclusivamente nel comune di Refrontolo. Il Marzemino \u00e8 il vitigno reso immortale da Mozart nel Don Giovanni.<\/p>\n
Vengono selezionate uve Marzemino dai migliori vigneti di Refrontolo. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono disposti sui graticci tradizionali per l’appassimento naturale. Durante questo processo le uve perdono acqua e concentrano zuccheri, aromi e colore, raggiungendo una straordinaria intensit\u00e0.<\/p>\n
Le uve appassite subiscono una pressatura delicata e una fermentazione lenta a temperatura controllata. Il vino sviluppa cos\u00ec una complessit\u00e0 aromatica unica. L’affinamento completa il profilo, donando rotondit\u00e0 ed eleganza.<\/p>\n
Questo Refrontolo Passito DOCG si presenta rosso granato intenso e concentrato. Al naso il bouquet \u00e8 opulento: confettura di ciliegia, prugna matura, cioccolato, spezie dolci e un fondo di violetta. In bocca \u00e8 avvolgente e vellutato, con una dolcezza equilibrata da una piacevole freschezza e un finale lunghissimo e complesso.<\/p>\n
Il Colli di Conegliano Refrontolo Passito DOCG \u00e8 una denominazione esclusiva: solo le uve Marzemino appassite coltivate nel comune di Refrontolo possono fregiarsi di questo marchio. \u00c8 uno dei vini passiti rossi pi\u00f9 rari e pregiati d’Italia.<\/p>\n
La ricchezza e la complessit\u00e0 rendono questo Refrontolo Passito DOCG un eccellente vino da meditazione e da dessert. In particolare, si abbina magnificamente con cioccolato fondente, pasticceria secca, formaggi erborinati e crostate di frutta rossa. Si consiglia di servirlo a 12-14\u00b0C in piccoli calici.<\/p>\n
L’appassimento \u00e8 una pratica millenaria che a Refrontolo ha trovato la sua espressione pi\u00f9 elevata con il Marzemino. Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono adagiati sui graticci in locali areati, dove l’aria fresca delle colline favorisce un appassimento lento e uniforme. Questo processo, che dura da novembre a febbraio, concentra zuccheri, aromi e colore, trasformando le uve in una materia prima di straordinaria intensit\u00e0. Il Colli di Conegliano Refrontolo Passito DOCG \u00e8 l’unico vino passito rosso DOCG del Veneto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Refrontolo Passito DOCG da uve Marzemino appassite sui graticci. Il vino da dessert citato da Mozart nel Don Giovanni, prodotto esclusivamente a Refrontolo. Intenso e avvolgente. Servire a 12-14\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":727,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"product_brand":[],"product_cat":[46],"product_tag":[51],"class_list":{"0":"post-241","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini-passiti","7":"product_tag-passito","8":"product_shipping_class-vini","10":"first","11":"instock","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n