{"id":1262,"date":"2026-03-05T09:07:58","date_gmt":"2026-03-05T09:07:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinabernardi.it\/?post_type=product&p=1262"},"modified":"2026-04-21T15:49:07","modified_gmt":"2026-04-21T15:49:07","slug":"manzoni-bianco-vino-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cantinabernardi.it\/it\/shop\/manzoni-bianco-vino-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero\/","title":{"rendered":"Manzoni Bianco Vino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Millesimato 2023"},"content":{"rendered":"

Il Manzoni Bianco Vino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero rappresenta il vertice qualitativo della produzione di Cantina Bernardi. Con sole 600 bottiglie prodotte e 21 mesi di affinamento sui lieviti, questo Manzoni Bianco Metodo Classico \u00e8 una cuv\u00e9e esclusiva che esprime l’eccellenza del nostro territorio, nella zona tra Conegliano e Valdobbiadene riconosciuta Patrimonio UNESCO<\/a>. Scopri anche il Manzoni Bianco Extra Brut<\/a>, lo spumante che condivide lo stesso vitigno.<\/p>\n

Il vitigno<\/h3>\n

L’Incrocio Manzoni 6.0.13 \u00e8 un vitigno autoctono trevigiano, creato dal professor Luigi Manzoni alla Scuola Enologica di Conegliano. Inoltre, per questa selezione speciale utilizziamo solo le uve migliori dei nostri vigneti, raccolte rigorosamente a mano.<\/p>\n

La vinificazione: Metodo Classico<\/h3>\n

A differenza dei nostri spumanti Charmat, questo questo spumante metodo classico prevede la rifermentazione in bottiglia. Dopo la prima fermentazione in acciaio, aggiungiamo la liqueur de tirage e lasciamo il vino sui lieviti per 21 mesi. Di conseguenza, il contatto prolungato con i lieviti dona al vino una straordinaria complessit\u00e0. Il dosaggio zero significa che non aggiungiamo alcuno sciroppo dopo la sboccatura: il vino si esprime nella sua forma pi\u00f9 pura.<\/p>\n

Manzoni Bianco Metodo Classico: caratteristiche organolettiche<\/h3>\n

Questo questo vino si presenta giallo dorato con perlage finissimo e persistente. Al naso emergono note evolute di crosta di pane, frutta secca, agrumi canditi e un marcato carattere minerale. Infine, in bocca \u00e8 ampio e strutturato, con una cremosit\u00e0 data dall’affinamento sui lieviti e un finale lungo, sapido e profondamente elegante.<\/p>\n

Una produzione limitata e artigianale<\/h3>\n

Con sole 600 bottiglie prodotte ogni anno, questo Manzoni Bianco Metodo Classico Dosaggio Zero \u00e8 un vino da collezione. Ogni bottiglia \u00e8 numerata e racconta il lavoro artigianale della nostra cantina, dalla vigna alla sboccatura manuale. \u00c8 il nostro omaggio alla tradizione spumantistica italiana nel suo metodo pi\u00f9 nobile.<\/p>\n

Abbinamenti e servizio<\/h3>\n

La complessit\u00e0 e la struttura rendono questo questo metodo classico un vino da meditazione e da grandi abbinamenti. In particolare, eccelle con crostacei nobili, pesci al forno, formaggi stagionati e piatti della tradizione trevigiana. Consigliamo di servirlo a 8-10\u00b0C in calice ampio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Manzoni Bianco Metodo Classico Dosaggio Zero: 21 mesi sui lieviti, produzione limitata a 600 bottiglie. La cuv\u00e9e pi\u00f9 esclusiva di Cantina Bernardi. Complesso, minerale e di grande eleganza. Servire a 8-10\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1264,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"product_brand":[],"product_cat":[42],"product_tag":[29,31],"class_list":{"0":"post-1262","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini-spumanti","7":"product_tag-brut","8":"product_tag-spumante","9":"product_shipping_class-vini","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\nManzoni Bianco Metodo Classico Dosaggio Zero | Cantina Bernardi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Manzoni Bianco Metodo Classico Dosaggio Zero di Cantina Bernardi. 21 mesi sui lieviti, 600 bottiglie. 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