Zona di produzione |
Alta Marca Trevigiana. |
Altitudine dei vigneti |
200/300 m. s.l.m. |
Vitigno |
uve a bacca bianca. |
Resa per ettaro |
13 t. |
Vendemmia |
manuale. |
Vinificazione |
pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti a basse temperature in serbatoi di acciaio. |
Presa di spuma |
rifermentazione in bottiglia e mantenimento sui lieviti, come nella tradizione del vino “col fondo”. |
Pressione |
2,5 bar. |
Perlage |
fine e persistente. |
Alcol |
11% vol. |
Zuccheri residui |
0-1 g/l. |
Abbinamenti gastronomici |
da aperitivo oppure durante tutto il pasto. |
Temperatura di servizio |
6-8° C. |
Conservazione |
luogo fresco e al riparo dalla luce. |