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Zona di produzione |
Alta Marca Trevigiana. |
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Altitudine dei vigneti |
200/300 m. s.l.m. |
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Vitigno |
uve a bacca bianca. |
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Resa per ettaro |
13 t. |
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Vendemmia |
manuale. |
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Vinificazione |
pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti a basse temperature in serbatoi di acciaio. |
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Presa di spuma |
rifermentazione in bottiglia e mantenimento sui lieviti, come nella tradizione del vino “col fondo”. |
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Pressione |
2,5 bar. |
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Perlage |
fine e persistente. |
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Alcol |
11% vol. |
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Zuccheri residui |
0-1 g/l. |
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Abbinamenti gastronomici |
da aperitivo oppure durante tutto il pasto. |
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Temperatura di servizio |
6-8° C. |
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Conservazione |
luogo fresco e al riparo dalla luce. |
