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Zona di produzione |
Alta Marca Trevigiana. |
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Altitudine dei vigneti |
50/100 m. s.l.m. |
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Vitigno |
uve a bacca rossa. |
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Resa per ettaro |
12 t. |
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Vendemmia |
manuale. |
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Vinificazione |
pressatura soffice delle uve, stazionamento del mosto a contatto con le bucce per poche ore e successiva fermentazione a basse temperature in serbatoi di acciaio. |
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Presa di spuma |
rifermentazione in autoclave a 15° C. |
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Pressione |
5 bar. |
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Perlage |
fine e persistente. |
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Alcol |
11,5% vol. |
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Zuccheri residui |
11 g/l. |
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Abbinamenti gastronomici |
da aperitivo oppure con antipasti di pesce. |
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Temperatura di servizio |
8 °C. |
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Conservazione |
in luogo fresco e al riparo dalla luce. |
