Zona di produzione |
Alta Marca Trevigiana. |
Altitudine dei vigneti |
50/100 m. s.l.m. |
Vitigno |
uve a bacca rossa. |
Resa per ettaro |
12 t. |
Vendemmia |
manuale. |
Vinificazione |
pressatura soffice delle uve, stazionamento del mosto a contatto con le bucce per poche ore e successiva fermentazione a basse temperature in serbatoi di acciaio. |
Presa di spuma |
rifermentazione in autoclave a 15° C. |
Pressione |
5 bar. |
Perlage |
fine e persistente. |
Alcol |
11,5% vol. |
Zuccheri residui |
11 g/l. |
Abbinamenti gastronomici |
da aperitivo oppure con antipasti di pesce. |
Temperatura di servizio |
8 °C. |
Conservazione |
in luogo fresco e al riparo dalla luce. |