“Molin” Passito Bianco
SCHEDA TECNICA
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Zona di produzione

Refrontolo, lungo la “Via Dei Cru” tra Conegliano e Valdobbiadene.

Altitudine dei vigneti

200/300 m. s.l.m.

Vitigno

uve a bacca bianca.

Resa per ettaro

13 t.

Vendemmia

manuale.

Appassitura

4 mesi su graticci.

Vinificazione

pigiatura soffice delle uve, fermentazione dei mosti a basse temperature in serbatoi di acciaio e successiva svinatura.

Affinamento

6 mesi serbatoi di acciaio e 3 mesi di sosta in bottiglia.

Alcol

14% vol.

Abbinamenti gastronomici

ottimo con pasticceria secca, da fine pasto e da meditazione.

Temperatura di servizio

12° C.

Conservazione

in luogo fresco e al riparo dalla luce.